これでどうだ!ミートマトボール

公開日:  最終更新日:2012/11/22

これでどうだ!ミートマトボール

アレルギー物質 小麦 牛肉 豚肉
多国籍 大きいおかず 煮もの
30分
これでどうだ!ミートマトボール
ちょーさんの
がっつき度
★★★★
トマトを、
トマトと分かって、
食べて欲しい!
パパス渾身の
トマトの肉詰めです!

材料 ( 3~4人分 )

トマト(中)
6~12個
ミキサー
1台
あん
牛豚合挽き肉
300g
パン粉
30g
大さじ3
玉ねぎ(小)
1/2個
みょうが
1片
しょうが
1片
牡蠣じょうゆ
小さじ2
みりん
小さじ1
小さじ1/2
砂糖
小さじ1
煮汁
牡蠣じょうゆ
大さじ2
砂糖
大さじ1
顆粒だし
小さじ2

作り方

1.
re-011-01.jpgトマトはヘタから5ミリ~1センチくらいのところで輪切りにし、中身をスプーンでくり抜きます。
2.
re-011-02.jpgre-011-03.jpg1.でくり抜いた中身と、ヘタの周りをカットした果肉をミキサーにかけてペースト状にします。これは後で煮汁に使います。
3.
re-011-04.jpgトマトに詰めるあんをつくります。パン粉を分量の水でふやかしておき、玉ねぎ、みょうが、しょうがはみじん切りにします。あんの材料をボウルにすべて入れ、よくこねます。こねたものを1.で中身をくりぬいたトマトに詰めます。
4.
re-011-05.jpgre-011-06.jpg煮込むときに肉汁が出きってしまわないように、肉の表面を焼き付けます。フライパンに油を熱し、肉を詰めた面を下にして軽く焦げ目がつくまで焼きます。
5.
re-011-07.jpg2.のペーストと煮汁の材料を鍋(ふたができるもの)に入れ、火にかけます。煮立ってきたら4.で焼いたものを焼いた面を下にして並べ、ふたをして、中火より少し弱めの火で、グツグツとコトコトの間くらいで煮込みます。(焼いた面を下にすることと、煮立たせすぎないようにすることでトマトの煮崩れを防ぎます。)
6.
15分くらい煮たら完成です!いただきます!

Memo

今回はトマト6個で作りましたが、分量のあんではトマトが足りなくなり、半分ミートボールになってしまいました。でも、トマト6個で500円もしたんです!トマト、高し!お財布とも相談して、トマトを増やすか、あんを減らすか調節してみてください。
牡蠣しょうゆとは、牡蠣のエキスを配合したオイスターソースならぬオイスターしょうゆです!パパスとしては、地元兵庫の牡蠣の産地、相生市近辺のものがイチオシです!と言いたいところですが、広島のものもやはり美味しいです。しょうゆのかわりに使うだけで、料理に旨みやコクをプラスできます。ない場合は普通のしょうゆでも問題ありません!

食後のつれづれ

ミートソースなどの、
トマトの存在感がうすーいトマトを使ったメニューなら、
なんの抵抗もなく食べてくれるちょーさん。

でも、
味の分かるナウいベイビーとしては、
トマトを、
これがトマトなんだなぁと、
トマトの存在感を感じて食べて欲しい!
そんな想いで考えてみました。

洋風にするとなんだかありがちになるかなぁと思い、
季節の野菜みょうがと、
しょうゆ・みりん・かつおだしを使って、
見た目は洋風でも素材は純和風の、
かっこよく言えば多国籍料理にすることにしました。

さて肝心な、
ちょーさんの反応は・・・

ガーン!!

肉だけを取り出して食べている~(汗)
というか途中からあんが余って作った肉団子しかたべない~(涙)

トマトの味はしっかり効いているのに、
なぜトマトそのものは食べないのかしら・・・

しかーし!!
ご飯がすすむという点では、
このレシピ集はじまって以来のぶっとび感でしたよ!
和風な味付けにくわえて、
食欲をそそるトマトの酸味がそうさせたのでしょう!
ふっふっふ。
ふっふっふっふ。

・・・・。

やっぱり、
ちょーさんが食べてくれないと寂しいです。

味そのものは、
煮込んでいるのでトマトの青臭さも消え、
とても食べやすいはずなんですけど・・・。
もう少し大きくなったら、
食べてくれるようになるでしょうか。
トマトが安くなる夏が来たら、
また作ってみようかな~

とにかく!
みなさんもぜひ作ってみてください!
とりあえず、ごはんが進みます!
みそ汁にも、ばっちり合います!
お子さんがトマトを食べるかは知りませーん!

(2012.10.28 UP)

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この記事へのコメント

“これでどうだ!ミートマトボール” への2件のフィードバック

  1. りんご より:

    とってもおいしそうー!
    でもうちも形のまま加熱したトマトは食べないだろうなぁ。。
    トマト煮込み、生トマトは食べるくせに。

    大人用に作ってみようかなー!

    • えーっ!生トマト食べられるんですか!?
      形のままがダメなのが謎ですけど、
      生が大丈夫なら根本的に問題ないような気がしますね(笑)
      自分も小さいころトマトはあまり食べなかったので、
      あまりエラそうに言えないんですけど、
      ちょーさんはほんとにトマトだめなんです。。

      大人向けとしてはおススメです!
      簡単なのでぜひ作ってみてください^^

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